Информация за Пъструга
Пъструга е проходна риба от семейство Есетрови. Тялото ѝ е удължено и вретеновидно, с пет реда плочки: един гръбен, два странични и два коремни. Главата е издължена, а устата се намира на долната страна. Рибата има къси мустачки, а опашният плавник е несиметричен. Оцветяването на гърба варира от светлокафяво до червеникаво или сиво, понякога с лек зелен оттенък, като отстрани цветът е по-изразен. Коремът е жълтеникав или бял. Пъстругата може да достигне дължина до 2 метра и тегло до 50 килограма. Тя обитава Черно, Азовско и Каспийско море, а за размножаване навлиза в големите реки, които се вливат в тях. Женските екземпляри могат да произведат до 1-2 килограма черен хайвер, който е ценен деликатес. Хайверът се изхвърля през април и май.