Информация за Есетра
Eсетровите риби са високо ценени заради месото и хайвера си. Те обитават северното полукълбо и се делят на сладководни и проходни видове. Повечето есетри живеят в морето и влизат в реките само за хвърляне на хайвера (проходни). Тези риби имат много древен произход, като техните предци са плували в моретата още от Юрския период и често са наричани "живи изкопаеми". Есетрите притежават характерен външен вид с вретеновидно тяло, покрито с редки костни плочки. Те са безкостни риби, а гръбначният им стълб е хрущялна хорда. Главата им е удължена в рило, а устата е разположена отдолу. Пред устата им има четири мустачки, които им помагат в търсенето на храна. Практически всички есетри водят дънен начин на живот и се хранят с червеи, молюски, личинки на насекоми, риби и други организми, като моруната е особено хищна. Привързаността им към дъното определя и района, в който се хранят – морския шелф с дълбочина до 100 метра и придънните участъци на реките. Изключение прави есетрообразната риба веслонос, която се храни с фитопланктон и зоопланктон, филтрирайки водата. Някога всички реки и морета в северното полукълбо на Земята били населени с есетри. В Германия, в Хамбург, още в средата на миналия век е съществувал есетров пазар, на който се продавали 4-5 хиляди половозрели риби годишно, уловени близо до устието на Елба. Значителни щети на есетровата популация са нанесени от хищническия лов в гъстонаселените райони на Европа и Америка. Най-сериозен удар върху есетровите популации са нанесли язовирните стени на електрическите централи, които преграждат пътя на рибите за естествения им размножителен ход в големите реки.